什么东西含维生素A

作者:什么东西含维生素A 来源:未知 2021-11-23 00:11   阅读:

维生素A是人体所必需的营养素,它是视网膜内感光色素的组成部分,可以保护我们的眼睛。随着宝宝慢慢长大,就需要从乳汁以外的食物中摄取各种营养素,以满足自

  维生素A是人体所必需的营养素,它是视网膜内感光色素的组成部分,可以保护我们的眼睛。随着宝宝慢慢长大,就需要从乳汁以外的食物中摄取各种营养素,以满足自身的生长发育。那么,什么东西含维生素A,维生素A的功效是什么呢?

  一、水果类

  梨、苹果、枇杷、樱桃、香蕉、桂圆、杏子、荔枝、西瓜、甜瓜。除了杏以外,大多数黄色水果一份中维生素A的含量都少于400单位。

  二、蔬菜类

  马齿菜、大白菜、荠菜、番茄、茄子、南瓜、黄瓜、青椒、菠菜、苜蓿、豌豆苗、红心甜薯、胡萝卜等。据食物分析表显示,平均每一份(100克)中含有维生素A最丰富(约12000单位)的是绿叶蔬菜,例如牛皮菜、羽衣甘蓝、菠菜和其他绿色蔬菜。即使是一份刀豆、西兰花、胡萝卜、黄南瓜、杏、甘薯或山药也能提供5000单位的维生素A,而这正是成年人一天所需的量。一份西红柿、豌豆、芹菜、莴苣和芦笋中所含的量平均也接近2000单位。已经失去原来的颜色或从未变成绿色的蔬菜中缺少这种维生素。

  三、植物类

  绿豆、大米、胡桃仁。

  四、动物类

  猪肉、鸡肉、鸡蛋、鳖、蟹、田螺。这一类是能够直接被人体利用的维生素A,主要存在于动物肝脏、奶及奶制品(未脱脂奶)及禽蛋中。动物肝脏中含有极为丰富的维生素A,而且动物肾脏和杂碎中所含的量也很高。鸡蛋和乳脂中含有维生素A,其数量有赖于动物所摄食的食物。每升全脂牛奶中维生素A的含量为500~7000单位,但平均为2000单位。牛奶经均质后其中绝大多数的维生素A都会被氧气所破坏,但到目前为止,人类仍未找到解决这一问题的方法。母牛在喂食干草后所产的奶为冬黄油,每450克冬黄油中所含的维生素A也许只有2000单位,而每450克夏黄油平均则是12000单位。每450克黄油替代品中所添加的维生素A通常为12000单位。

  五、鱼肝油

  鱼肝油是商业上维生素A的最丰富来源。动物肝脏中所含的维生素A有赖于动物所摄食的食物及动物的年龄。除北极熊的肝脏外,曾经确认的含维生素A最丰富的是伦敦动物园里的一条百岁巨蟒的肝油,大比目鱼肝油中的维生素A含量比鳕鱼肝油中的要丰富,这是因为大比目鱼上市出售时比鳕鱼都要老,市场上卖的鳕鱼一般都还处于比较小的阶段,大比目鱼因此有更多的年数摄食海里的绿色海藻。同样的原因,成年牛和羊的肝脏中所含的维生素A比小牛和小羊的肝脏中所含的维生素A要丰富得多。

  1、参与视网膜视紫质的合成与再生,维持正常暗适应能力,维持正常视觉。

  2、参与上皮细胞与粘膜细胞中糖蛋白的生物合成,维持上皮细胞的正常结构和功能。

  3、促进蛋白质的生物合成和骨细胞的分化,促进机体的生长和骨骼的发育。

  4、免疫球蛋白也是糖蛋白,其合成与VA有关,故有增加机体抗感染的作用。

  5、VA可促进上皮细胞的正常分化并控制其恶变,从而有防癌作用。

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